Podemos simplesmente eliminar o lipídio (totalmente) de nossa dieta? Podemos ficar sem lipídio?

Não, pois os lipídios fornecem funções essenciais para a nossa sobrevivência. Um dos exemplos sao alguns dos tipos de lipídios (triglicerídeos e fosfolipídeos) que tem função estrutural nas células do nosso organismo, fazem parte da membrana plasmática das células. Se as células são sempre renovadas, é essencial que este lipídio esteja presente no nosso organismo para a formação destas células. Também temos lipídios esteróides que possuem como representante principal o colesterol. Este lipídio é muito importante pois é precursor de várias outras substâncias biologicamentes importantes como, hormônios esteroidais (sexuais e os da cortex adrenal) e vitamina D. Os lipídeos também são necessários para formar as vitaminas lipossolúveis que são essenciais para a nossa sobrevivência, Vitamina A e D (controle hormonal), Vitamina E (antioxidante) e Vitamina K (participa da coagulação sanguinea).

Veja como é um macronutriente fundamental para o nosso organismo.